白茶分四個等級。
白茶根據采摘嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個等級，其中白毫銀針為芽茶，等級最高，白牡丹為壹芽壹葉、壹芽二葉為原料制成，而貢眉為茶樹（群體種）嫩梢為原料制成，而壽眉等級最低，是采用嫩梢、葉片為原料制成。
白茶怎麽泡著喝：
首先燒開壹壺水，5g白茶，將茶具用開水沖洗幹凈，然後倒掉沸水，將5g白茶用茶則投入蓋碗，然後向蓋碗 註水，待茶葉浸潤後倒掉，第壹泡為洗茶不飲用，然後再次高沖註水七分滿，蓋上蓋子，20s後即可將茶湯濾出，最後將茶湯分 倒入茶杯，即可品飲。