吐司有導熱、對流、熱輻射。面包放入烤盤，烤盤放入烤箱。首先，有絕對的熱傳導。然後，關上烤箱門，面包和爐子上方那排烘焙管之間的空氣在做熱對流，以維持烘焙中的溫度平衡，面包中的水分也在做緩慢的熱對流。安裝在爐子上的烘烤管發出的紅外線(熱輻射)對面包表面的著色起著決定性的作用。
蒸饅頭:熱傳導和對流，首先是對流，通過熱蒸汽的作用，使每個蒸籠做熱對流運動，然後傳導，對流，傳導存在於饅頭中，使熱量在饅頭中順利傳遞。
以煎餅為例，就是熱傳導和對流，以熱傳導為主，對流為輔。熱輻射散到其他地方，作用在產品上的量幾乎為零。