1. 第壹：以虎跑泉水和雲棲水最好，西湖水、錢塘江水次之；城市天落水和自來水再次之，城市井水最差。
2. 第二：古人稱之為“天泉”，尤其是雪水，更為古人所推崇。清代曹雪芹的“掃將新雪及時烹”，都是贊美用雪水沏茶的。
3. 第三：市面上純凈水品牌很多，大多數都宜泡茶。除純凈水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。
註意事項
喝茶對身體很有好處，但是也要適度才行，以免引起壹些不良反應。比如經常失眠的人和心腦血管患者就不宜喝過多的濃茶。