1，降低膽固醇
富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。是高血脂、高膽固醇人群的好魚食。
2.預防癌癥
平魚含有豐富的微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩機體衰老，預防癌癥。
3.貧血的預防和治療
扁魚具有益氣養血、柔筋益骨的功效，對消化不良、貧血、肌肉酸痛等非常有效。
比目魚的營養價值
1.平魚含有豐富的蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋益骨的功效，可緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥狀。
2.平魚富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。
3.平魚含有豐富的微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩機體衰老，預防癌癥的發生。