準備好食材，韭菜洗凈晾幹。
蝦仁剁碎，韭菜剁碎，放入容器中，加入調料和食用油，攪拌均勻。
將餡料均勻地塗在薄餅上。
把煎餅卷起來(我的煎餅稍微幹壹點就會碎，軟壹點的煎餅可以卷得很完美)
電餅鐺預熱上油後，放入卷好的煎餅，選擇烤派功能(無此功能的上下板加熱4到5分鐘，中間翻壹次面)。
從中間用抹刀鏟成兩半，方便裝盤。
外脆裏嫩的煎餅做好了，滿滿的都是小時候的味道。
技巧
我用的是山東煎餅，屬於山東特產。有了《舌尖上的中國》的播出，在某寶上就能輕松買到，所以原料也是唾手可得。