小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。壹般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高壹倍，有利於產婦產後滋陰養血。
小米紅薯山藥粥的做法如下：
所需材料：山藥100克，紅薯150克，小米80克，水適量。
1、將山藥、紅薯削皮刨成絲。
2、小米洗幹凈，放入電飯鍋內，加入適量的水。
3、將山藥、紅薯絲放入電飯鍋內。
4、加入適量的堿面，蓋上鍋蓋，按1小時粥即可。
5、完成。
人民網—小米熬粥是黃金粥 小米粥不止養胃那麽簡單