配料:雞爪、鹵水、少許泡椒、香菜。
方法:1。雞爪洗凈，去黃皮和指甲；
2.在幹凈的鍋裏燒開水，加入姜片和料酒。水開後，將洗凈的雞爪放入鍋中煮5~10分鐘。
個人認為:(1)，開水可以保留雞爪中更多的營養成分；(2)、煮的時間不能太長，否則雞爪太軟，嚼不動；(3)、壹瓶鹵水和少許泡椒。泡椒可以剁碎，也可以不切。4.將煮熟的雞爪撈起，用冷水淋壹下，放入放有泡椒的鹵水中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。兩三個小時後就可以吃了。5、食用時，根據需要取出雞爪，放入盤中，倒入邵麗鹵汁，撒上香菜。