材料:白菜500克，豆腐200克(南方)。
輔料:豬排骨(五花肉)100g，水發木耳25g，
調料:蔥25克，姜25克，鹽4克，胡椒粉4克，豌豆澱粉10克，味精3克，黃酒10克，白糖10克，豬油20克。
工作方法
1，黑木耳泡發洗凈。
2.將白菜洗凈，選取葉稍嫩的莖，切寬條，瀝幹水分；
3、五花肉切片，蔥切片，姜切片。豆腐切丁，焯壹下。
4、起油鍋，放入豬油50克，燒至五成熱，放入肉片，放入蔥、姜、米酒，然後將白菜放入鍋中，壹起翻炒至菜平；
5、放入壹勺濃稠的白湯翻炒，放入黑木耳和豆腐，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味；
6.最後加入鹽、味精、糖、胡椒粉調味，加入濕澱粉用炒勺推勻。