炒木耳怎麽不爆？炒木耳怎麽不爆？

1，想要炒木耳不爆炸，需要註意以下幾個方面，第壹，用足夠的水長時間浸泡，第二，把木耳撕成小塊，越小越好，大塊的容易炒，第三，焯壹下再炒，第四，炒之前在油裏放鹽。

2.壹般情況下，炒木耳會和其他食材壹起炒，增加口感。炒的時候可以先炒其他食材，再放木耳，不爆。

3.如果在炒黑木耳的過程中遇到爆炸，可以迅速蓋上鍋蓋，拿起鍋搖晃，防止鍋底被燒焦，也可以在鍋裏加入少量的水。

4、炒木耳是家常菜，有辣、甜、鹹等多種口味。需要註意的是，如果木耳在鍋裏炸之前先焯水，那麽在炸之前要把水瀝幹，這樣可以防止油和水發生反應，飛濺出來。