真菌的功能價值

松茸是野生蘑菇中的極品。只要出生在湘西山區的人都知道這壹點，松茸營養價值非常高，具有抗癌、美容、抗衰老、提高人體抵抗力等功效，但保存起來非常困難。如果保存不當，它會在短短2小時內變壞。

除了直接烹飪，還有榨油等其他加工方式，但嚴重受限於產量。

原產地市場價格壹般在40元左右，而且不容易保存，而且生產時間短，市場價格很高，生產時間以外只有幹品。

湘西山區盛產各種野生食用菌，其中著名的有綠豆木耳、板栗木耳、灰樹花木耳、茶樹花木耳等。

有“食用菌之王”的美譽。是目前唯壹不能人工栽培的野生真菌。