說起山藥，它的營養價值非常豐富，廣東人喜歡用它來煲湯。山藥富含精氨酸、澱粉酶、碘、鈣、磷、維生素C等。具有健脾益肺、固腎填精的功效，是健腦明目的佳品。還能減少脂肪堆積，對調節和促進女性激素的合成有很大幫助；它還具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功能。對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、白帶增多、尿頻有壹定療效。總之，男女皆宜。
山藥排骨湯
做法:山藥去皮洗凈切塊，排骨剁碎；將排骨用水煮壹次，去除血腥味，然後將山藥和排骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜、醋和適量的水，小火煨至高壓鍋發出聲音，然後小火煨15-25分鐘，再加入鹽和雞精。
功效:此湯具有潤膚、滋陰壯陽的作用。