材料:茭白500g，肉絲200g，蒜2瓣，油2勺，料酒1勺，醋1勺，醬油1勺，澱粉1勺，鹽適量。
1.將買來的茭白洗凈，切成細絲，如下圖所示。
2.瘦肉切成肉絲，越細越好；大蒜切小塊；如下圖所示。
3.將肉絲放入適量的料酒、鹽、澱粉、醋和醬油中，拌勻，腌制15分鐘。如下圖所示。
4、鍋中放入適量的油，將瘦肉放入鍋中；如下圖所示。
5、翻炒，瘦肉變色後，即碎，火就出來了；如下圖所示。
6.另起鍋放入適量油，將茭白倒入鍋中翻炒；如下圖所示。
7.炒壹會兒後，將瘦肉絲倒入鍋中，翻炒均勻；如下圖所示。
8、加入適量的鹽、醋、醬油等調料，繼續翻炒；如下圖所示。
9.加入適量的水，翻炒30秒左右，關火出鍋；如下圖所示。