讓豬皮浮起來，讓豬皮浮起來。而且需要註意的是，由於熬制時間過長，底部的豬皮又厚又厚，使得底部的豬皮凍糊。
煮沸方法:
結霜大概每年春節都會做，方法也很多。好像每個地方的做法都不壹樣，但基本都是壹樣的。蘸汁煮的涼粉非常好吃，是除夕夜非常好的涼菜。
做豬皮凍是壹種非常好吃的豬皮吃法。當然，豬皮還有很多其他吃法。平時不管是剁肉還是煮其他菜，總會剩下豬皮，漸漸的冰箱裏會存很多豬皮，過年的時候可以直接用來煮豬皮凍。