佐料
粉絲
50克
辣椒
適量的
佐料
大豆
50克
醋
適量的
大蒜
適量的
芫荽
適量的
辣椒
適量的
老湯
適量的
#重慶酸辣粉#的制作步驟
1.？將大豆浸泡四個小時。
2.？將姜、蒜、豆瓣醬和粉絲切碎。
3.？鍋裏放油，開小火，用廚房紙泡黃豆，文火在油裏炸。
4.？把火改成，把黃豆炒到浮起來，撈出來。
5.？在大豆中加入少許鹽，攪拌均勻。
6.？鍋中加水，放入粉絲，煮。
7.？將煮熟的粉絲從碗中取出。加入鹽、雞精、胡椒粉、糖、醬油和醋。
8.？在高湯中加入豆瓣醬、姜、蒜，燒開後倒入碗中，最後加入香菜粉、黃豆、香油。