雞肉
500克
香蕈
100g
佐料
鹽
適量的
幹紅辣椒
三
姜片
適量的
烹飪酒
適量的
白胡椒
適量的
淡醬油
適量的
步驟
1.將雞肉洗凈，切成小塊。
2.加入少許醬油腌制
3.撒上適量白胡椒去腥
4.加入適量細鹽
5.撒上適量料酒，腌制姜片。
6.蓋上蓋子放入冰箱腌制30分鐘。
7.香菇泡發洗凈。
8.鹵雞拌泡蘑菇。
9.加入幹紅辣椒，放入高壓鍋蒸熟。大火過後，轉小火繼續蒸約15分鐘。
技巧
1.不要丟棄浸泡蘑菇的水。倒入雞肉壹起蒸，味道鮮美。2.雞肉壹定要腌制30分鐘以上，否則沒有味道。