1，用植物油或鹽反復摩擦豬肚，撕掉內外表面的白膜和油脂；用清水清洗；反復洗兩三遍；
2、冷水入鍋，加入料酒、江生、香葉、幹花椒粒等。，水燒開後，煮兩三分鐘，撈出五花肉，然後用刀刮去五花肉內外的油和異物；用清水沖洗；
3.花生、豆瓣分別洗凈，瀝幹水分備用；
4.將五花肉切成寬1cm、長1cm的條狀，放入電飯煲中，加入適量的水，放入姜片和蒜瓣，將水煮沸40分鐘左右，放入花生，撒少許白胡椒，煮20分鐘左右；
5、關火，放入豆瓣，加鹽調味，利用湯的高溫煮豆瓣。
白菜湯有清熱、疏肝、滋陰的功效。