綠豆的烹飪時間是不固定的，和很多因素有關。如果綠豆提前泡幾個小時，只需要煮10到20分鐘。如果綠豆不浸泡直接煮，需要45分鐘到1小時。另外，高壓鍋的烹飪時間比普通砂鍋短。綠豆熟不熟可以從綠豆的狀態來判斷，通常可以煮到綠豆開花。
綠豆湯的主要作用有:第壹，具有清熱降火的功效。因為綠豆有很強的寒性，可以解暑。其次，它還有養胃的作用。如果經常吃壹些辛辣或者膨化食品，會引起胃裏發熱，所以綠豆湯可以起到清胃火的作用。再次，綠豆湯有解毒的作用，主要是因為上火產生熱毒，導致皮膚瘙癢，長痘等。平時多喝點。