牛筋筋性溫，入脾腎經，有益氣補虛、溫中暖胃、補腎陽的功效，對老年人腎虛、腰腿酸痛有壹定療效。牛筋富含膠原蛋白，能增強細胞的生理代謝，使皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。是美容養顏的食療佳品。經常食用牛筋有利於筋骨強健，改善腰膝酸軟的狀態。
吃牛筋的註意事項
1，有外感邪熱或內熱者需註意。
2.牛筋適用人群:壹般人群都可以吃。特別適用於身體疲勞、腰膝酸軟、產後虛寒、腹痛冷疝、中虛惡心等人群。
3、牛筋禁忌:買了牛筋最好直接煮，不要存放太久。牛筋不宜過量食用，每天最大用量為1 kg。吃牛筋的時候要多嚼幾次，便於消化。