2、白蘑菇和香菇洗凈去蒂，切片備用；將洋蔥去皮，切成小條。
3.將烏冬面取出，放入容器中，用清水浸泡3、5分鐘，然後用手輕輕攪動，它們就會全部散開，然後取出瀝幹備用；瘦肉切片，加入澱粉和料酒拌勻。
4、鍋內放入適量植物油，油熱，放下蔥翻炒出香味，然後將肉片放入鍋內攤開，至肉片熟9分鐘。
5.鍋內加入白蘑菇和切片蘑菇，轉中低火，炒至蘑菇開始變軟，加入豆豉炒勻。
6.看到香菇基本熟了，加入烏冬面翻炒3分鐘左右。根據所用辣醬的鹽度，加適量鹽與否，翻炒均勻，將芹菜葉切碎撒在上面。