材料需要：姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、豆芽、魚調料壹包（超市裏有很多種：什麽冷鍋魚、泉水魚、麻辣魚等等都差不多的）、鯰魚（根據吃的人多少自己看著辦，最好在市場裏讓賣魚的幫妳切成片）
操作：魚加芡粉（又叫生粉/澱粉）、少量黃酒、胡椒腌制。油（略多壹點才好吃）燒辣下蔥、蒜、花椒、豆芽、糖少許、魚調料壹包、鹽適量翻炒成金黃色，加適量水熬開加雞精，下魚小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段就ok啦。吃得特別辣的可以另外再用油適量，燒熟後下幹辣椒、幹花椒炒香（不要胡了）淋在魚上就好了。