1、首先在選擇小米的時候盡量選擇當年的新米，陳米熬出來的不好喝。先把小米淘洗2遍，在淘洗的時候不要用力攪動，這樣會把小米表面的米面洗掉，會導致後面熬米油失敗。這壹點壹定要註意。
2、把小米和清水按照1：10的比例壹次性添加好，後面不需要繼續添加，所以要壹次性的把水放足了。如果後面再繼續加水的話，會導致最後熬出來的米粥，米是米，水是水。這點也很重要。
3、在熬米粥的過程中不需要蓋蓋子，這樣是為了防止沸騰，當米粥微微沸騰的時候轉小火慢慢熬煮20分鐘左右，這段時間也不要蓋蓋子，不要攪拌，靜置30分鐘，小米粥的表面就會有壹層油了。