抓梭魚的最佳時間是春天，民間有句話叫“吃了就說太稀罕了。”開靈所是春暖冰開後捕撈的第壹批梭魚。冬季梭魚潛入深海越冬，休眠梭魚很少進食，腹部膽汁和雜物很少。春風使它變暖，冰層變得文明，萬物復蘇。陰歷前後，梭魚成群結隊地湧入海口附近的河流覓食。這時候捕獲的梭魚很好吃，不需要刮或者剖開，只需要用清水慢慢燉就可以了。它的湯是乳白色的，嫩，美味和營養。
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