材料:牛筋1500g。
輔料:幹辣椒適量，姜適量，蔥適量。
調料:料酒、鹽、八角、香葉、桂皮、醬油各適量。
練習:
1，準備壹塊牛柳，洗幹凈，分成四段。
2.準備輔助材料。
3、牛筋肉放入冷水鍋中。
4.添加輔助材料。
5.生姜切片，放入鍋中。
6.加入料酒。
7.將火燒開，撇去浮沫。
8.湯汁幹凈後，轉中火蓋燉，時不時推壹下牛柳，防止粘鍋。
9.大約半小時後，加入兩湯匙醬油和兩茶匙鹽。
10，把鍋蓋翻下來燜壹個多小時，再燜壹會兒，直到牛肉可以用筷子輕松插入，然後關火燜。
11.取出牛肉架，瀝幹兩根筷子上的湯。
12，看質地，橫著切片，擺盤。