2．蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有壹定的作用。
3．蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。
4．老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜裏放壹些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
食用禁忌
蝦皮不能和柿子，紅棗同時食用，它們是與蝦皮相克的食物了。蝦皮中富含了很多的蛋礦物質和白質，特別是鈣的含量是最豐富的。