材料
配料:鯽魚1。
輔料:蔥兩根，蒜末，姜末，料酒1湯匙，醬油1湯匙，蠔油半湯匙，油和鹽。
1，準備食材，鯽魚清洗幹凈，背上切幾刀。
2、姜蔥切絲，生姜切片，在魚的兩面均勻的塗上鹽，腌制十分鐘。
3.熱鍋抹姜，倒入冷油，爆香蒜片。
4.將鯽魚放入鍋中，壹邊煎，另壹邊煎。
5.煎至兩面金黃後，倒入適量料酒和醬油。
6.將魚放入盤中，撒上姜蔥絲，入鍋蒸10-15分鐘。
7.成品。
註意:
腌制魚的時候，壹定要多切幾刀，才能更美味。煎魚的時候壹定要用小火，防止粘鍋。