在用火腿烹調之前，壹定要對它進行處理。先根據自己的需要切壹塊火腿，然後用溫水洗凈火腿，刮去火腿表面的壹層東西，再用清水洗凈，然後切絲或切片。
下面是壹道美味又簡單的火腿菜:火腿燉白菜。
壹、準備材料:火腿壹塊、白菜半棵、食用油適量、胡椒面適量、香油適量、水500ml。
二、具體步驟:
1.白菜洗凈，去根切段備用，火腿用水焯壹下切片備用；
2.倒入食用油，翻炒白菜，白菜蔫後放入火腿片翻炒。
3.？將水倒入湯鍋的3/4，大火燒開，煨至卷心菜變軟。加入少許白胡椒和幾滴香油即可食用。
註意:不用加鹽，火腿本身就是鹹的。