2.將蔬菜洗凈，切成小塊晾幹。
3.煮泡菜水
鍋中放入400毫升水，加入幹辣椒、花椒、大料和鹽。將水煮沸至黃色，讓各種調味料的香味充分散發出來。泡菜煮開後要放涼，不然溫度太高蔬菜湯就煮了。
4.泡菜水冷卻後加入100 ml白醋。加入蔥、姜、蒜。然後倒進泡菜壇子裏。
5.最後，把所有的蔬菜放進罐子裏，蓋上蓋子。
小貼士:
1，全程不要沾壹點水，否則容易變質。
2.水和醋的比例是4: 1。
3、食用前放入冰箱24小時。如果是夏天，避免變質。
4.每次加菜的時候加壹點鹽和白醋。