2.姜、蒜、桂皮、花椒洗凈切段備用；
3.排骨洗凈放入水中先去水，以免太鹹影響口感；
4.鍋裏放適量色拉油，放入辣椒炒香；
5.加入切碎的姜、蒜、桂皮和幹辣椒；
6.加入適量豆瓣醬，翻炒出香味；
7.倒入焯水的排骨；
8.反復翻炒；
9.蒸熟後加入適量蠔油；
10，炒壹會，讓排骨入味；
11，把排骨放高壓鍋裏；
12，加適量水；
13，蓋上鍋蓋和高壓閥，加入常壓蒸汽，然後壓八分鐘；
14.關火。高壓鍋冷卻後，打開鍋蓋，把排骨收起來，就可以享用美味的腌制排骨了。