材料:1000克豬前腿和500克蘑菇。
輔料:油、鹽、料酒、醬油、小蔥、姜、胡椒粉、糖、香油。
步驟:
1，豬前腿洗凈，切成大塊；將攪拌刀放入西廚機的杯中，將肉放入杯中。
2.設置最高檔位旋轉三分鐘，把肉掰成肉末，倒掉備用。
3.香菇洗凈，瀝幹水分。然後把蘑菇倒進廚師的杯子裏。
4.設置最高檔位旋轉壹分鐘，碾碎蘑菇塊。
5.將料酒、醬油、蠔油、洋蔥姜水、少許糖和鹽加入到豬肉末中，充分攪拌直到所有調料被吸收。
6.將蘑菇泥倒入肉餡中，然後加入適量的鹽和香油拌勻。餡料準備好了。