雜魚
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆面醬
100g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
八角
2粒
步驟
1.無比新鮮的雜魚，有黃花魚、黑魚、米魚、加魚、大紅袍等
2.收拾幹凈，比較大點的打上花刀
3.蔥姜蒜切碎備用
4.黃豆醬（威海特產，據說當年曾是貢醬，到如今還是按照傳統方法發酵而成）
5.油鍋燒熱，加蔥姜蒜爆香
6.加面醬炒香
7.壹定要炒熟炒透，味道才好
8.添適量水，以沒過魚為宜
9.大火燒開水，然後把魚放入，加八角、料酒、鹽調味
10.大火燒開轉中小火慢燉半小時以上
11.大火收汁，至汁濃稠關火即可