1、第壹種料水是大蒜汁，用2~3頭蒜，用蒜臼把大蒜搗成泥，加入少量開水及少許鹽即可。
2、第二種是大料汁，用大料1個，香葉1片，花椒適量，肉蔻1個，蔥姜適量，將壹大碗水燒開之後加入上述材料，用大火煮五分鐘，然後轉小火再煮十五分鐘，靜置放涼備用。
3、第三種是醬油水，在半碗水中加入壹湯匙醬油和壹湯匙生抽，再點壹點兒醋，煮開備用。
4、第四種是芝麻醬汁，將芝麻醬和溫開水或開水按1:2的比例，把芝麻醬拌勻，同時放半勺鹽攪勻。
5、第五種是辣椒油。把油燒開之後，澆入辣椒粉裏面，加入適量鹽攪拌均勻。