蛋殼的主要成分是碳酸鈣和蛋白質，以及多種微量元素(鋅、銅、錳、鐵、硒等。)，其中對人體有害的鉛、砷等重金屬元素含量極低，不小心吃了也沒事。蛋殼中含有鈣，在胃酸消化液的幫助下可以溶解，剩下的會隨大便排出。
雞蛋殼具有豐富的藥用價值，如將雞蛋殼磨成粉，外敷可治療外傷，具有消炎止痛的作用。其內表面有壹層卵膜。也是壹種叫鳳衣的盲人中藥，可以用來治療燒傷，有止痛的作用。口服鳳凰衣還可以保護胃黏膜。