工具/原料:1只雞、100g蘑菇、1根胡蘿蔔、1根青椒、1根紅椒、50g高良姜、4g洋蔥、5g高良姜粉、20ml醬油、15ml料酒。
1，準備材料。
2.將雞肉洗凈，將黃酒、醬油、雞粉混合後塗抹在雞肉上。
3.姜、蔥洗凈切丁，放入雞肉中拌勻。雞肉要腌制1小時以上。腌制的時間很短很重要。
4.砂鍋擦幹水，放入花生油，爆香姜片。
5.加入腌制入味的雞肉，蓋上蓋子，用中火煮20分鐘。
6.在烹飪的過程中，把雞肉翻過來，讓雞肉兩面受熱均勻，關火前放壹點酒和香油。
7.關火前蓋上鍋蓋，把雞肉煨壹會兒，然後把雞塊放在盤子裏，撒上洋蔥。