調料:鹽、醬油、味精、蔥花、姜末、五香粉、香油、1雞蛋、澱粉適量。
1豬肉餡250g
2在肉餡中加入蔥花、姜末、五香粉、鹽、醬油、味精和香油，攪拌均勻。
3放壹個雞蛋，加入適量澱粉(加入澱粉使肉醬變粘)
4.將雞蛋、澱粉、肉攪拌均勻，攪拌片刻。
5張豆腐皮2大張
6.將攪拌好的肉末平鋪在豆腐皮上，壹端留壹塊，不要鋪肉末。
7沿著豆腐皮的壹邊慢慢卷起來，然後在豆腐皮邊緣塗上濕澱粉，把肉卷粘合起來。
用牙簽在卷好的肉卷上打幾個洞，防止肉卷蒸的時候鼓起來。
9.將肉卷入蒸鍋，通氣後蒸15-20分鐘，取出，晾涼，切成大塊。