蛋撻皮:面粉(中筋或低筋)80g，黃油60g。兩塊奶酪
蛋撻水:？130ml牛奶，40g雞蛋碎，30g細砂糖。
烤箱中層200度加熱，20分鐘左右，烤至蛋撻在水中凝固。
1，黃油軟化？(還是固體，不能變成液體)和面粉、奶酪壹起放在碗裏用手抓勻，直到沒有顆粒感，揉成光滑的面團。
2.將面團分成六份，取壹小塊面團，放入蛋撻模具中，用拇指揉搓。蛋撻模具不需要上油。用同樣的方法捏另外五個。
3.做蛋撻水。在牛奶中加入糖，攪拌至糖溶解，加入雞蛋，攪拌均勻。
4.將蛋撻水過篩兩次。就是保證烤出來的蛋撻水細膩順滑。
5.將過篩的蛋撻水倒入捏好的塔皮中，九成滿。放入預熱好的烤箱，烤至蛋撻在水中凝固。