蕎麥味甘，性涼。具有清熱解毒、益氣潤腸的功效。能改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發病率，有效防治糖尿病，並有壹定的抗癌作用。但蕎麥性寒，不宜壹次多吃，也不適合胃寒的人，以防消化不良；蕎麥不宜長期食用，脾胃虛寒者不宜食用。
擴展數據:
食療
1.抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，防治腫瘤和癌癥。
2.防治心腦血管疾病，治療動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血。
3.降低血壓、血脂和血糖。
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