這是什麽？三花蛋奶

三花淡煉乳是不加糖的煉乳，可以稱之為無糖煉乳。它類似於煉乳過程。是奶粉加水後加熱濃縮成復原乳，也是直接用鮮奶濃縮。因為不像加了很多糖的甜煉乳那麽防腐，所以後期殺菌工藝也不壹樣。但不介於牛奶和奶油之間，屬於濃縮奶。淡奶油是從全脂牛奶中提取的乳脂，然後脫水成為黃油。

港式甜品中廣泛使用淡奶，主要是奶茶，超級好喝，很多港式甜品中也會用到淡奶。可以用來代替食譜中的牛奶，牛奶味道會更香，但是營養價值肯定不如牛奶。在加熱和濃縮過程中，太多的營養成分被破壞了。

不能用鮮奶油代替蛋糕不僅僅是因為味道，鮮奶油屬於油脂，它有油脂的特性，比如抗起泡，而鮮奶沒有。