2.蒜苗洗凈，切成長段，青椒、紅椒切段，蔥切絲，姜切姜片，蒜切末；
3.五花肉放入冷水中，加入花椒、蔥、姜片、料酒，大火燒開，再轉中火20分鐘；
4.煮熟後，將五花肉撈出，放涼，切片備用；
5.鍋裏放壹點食用油。油加熱後，將五花肉切片放入鍋中，小火翻炒至肉片變色卷起；
6.將肉片放在壹邊，然後放入蒜、姜、辣椒、郫縣豆瓣醬，轉中火快速翻炒；
7.最後加入蒜苗、青椒、紅椒、洋蔥，繼續翻炒至斷；
8、加入生抽、老抽、少許鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋食用。