桂林毛尖茶產於廣西桂林瑤山。茶葉種植區是丘陵和山區，海拔約3000米。花園裏有許多小溪，氣候溫和。年平均氣溫18.8℃，年平均降水量1.873毫米，無霜期309天，春茶期多雨多霧，有利於茶樹生長。
3月初至清明節前後采摘，要求先出壹葉、壹芽、壹新梢，鮮葉不得損傷、分泌或暴曬。
經攤青、殺青(香幹卷成條)、揉撚(空氣揉撚、輕壓、空氣揉撚、泡茶)、烘幹(兩次羊毛火、全火)、復熱增香(獨特工藝增香)而成。
幹茶條緊細，白毛外露，色澤翠綠。
湯是明亮的，綠色的，清澈的。
味道醇厚鮮美，香氣高而持久。
葉子是淺綠色的，很亮。
保存方法:保持幹燥，密封，低溫冷藏，放冰箱冷藏即可。要避免陽光照射，防止外界擠壓。