2.將蛋白從蛋黃中分離出來後，將蛋黃打散，然後加入材料壹起攪拌。
3、蛋白打發，分三次加入白糖，直到有兩個彎尖。
4.將打發的蛋白1/3放入蛋黃中，輕輕攪拌均勻。
5.然後把混合好的蛋黃液倒入剩下的蛋白中。
6.將低筋面粉過篩，混入攪拌好的蛋黃液中。註意，上述混合過程是溫和的，不能過度攪拌。
7.可以在鍋裏放壹點清油，然後倒入壹大勺雞蛋糊，關小火，蓋上鍋蓋。
8.等到表面成型，再炸壹分鐘。
9.揭開蓋子後，用勺子輕輕觸碰上面的蛋液。沒有濕蛋液粘在勺子上，說明已經基本成型。輕輕把Shuffley蛋糕翻過來，大概半分鐘底部就可以淫蕩了。