蘑菇炒肉配料:
材料:雞腿菇200克，鮮菇200克，瘦豬肉250克。
輔料:油、鹽、姜、蔥、醬油、澱粉。
練習:
1.所有蘑菇用清水洗凈備用。
2.雞腿菇切片或切塊
3.瘦肉切片
4.將切好的瘦肉用鹽、醬油和少許澱粉腌制10-15分鐘。
5.刷鍋加熱，加入少許油，加熱後放入姜蔥。
6.倒入各種切好的蘑菇
7.用大火將蘑菇炒熟。
8.另起鍋燒熱，放入蔥白炒香，再放入腌制好的瘦肉。
9.翻炒至瘦肉變色
10.倒入剛剛炒過8次的香菇翻炒片刻。
11.用鹽調味。
12.用適量的生抽重新上色。
13.最後用適量澱粉水勾芡。