現代醫學證實，小麥草含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及維生素B族，和礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑SOD、纖維和有益酵素等。葉綠素和紅血球的構成十分相似，區別是葉綠素的中心元素是鎂，而血紅蛋白的中心元素是鐵，因此在攝取葉綠素後可以快速的合成血紅蛋白，因此小麥草又被稱為“綠色血液”。
其中豐富的植物膳食纖維，具有通腸道、排宿便、解便秘的功效；含大量的葉綠素，能夠凈化血液、消炎解毒、清除體內垃圾；豐富的堿性礦物質，改善酸性體質、平衡人體酸堿度，防癌抗癌；其中過氧化氫酶是天然的解酒利器，降低酒精對人體的傷害，保肝護肝；含有美容必備的SOD酶，祛斑、抗衰老、強力降解自由基。