首先，類別不同
瑤柱(扇貝)是壹種封閉殼肌的幹燥貝類，在江瑤撬開壹個只有指尖大小的扇貝。帶的是新鮮海鮮，北方稱之為鮮貝。
第二，分類不同
瑤柱(貝幹)可分為姜堰柱、日月貝、紫貽貝柱、紫貽貝筋、車珠肉柱、元貝等幹品。該帶可分為兩種，壹種是所謂的長帶，屬於雙殼綱Hypsidae的收肌；另壹種是圓葉帶，屬於扇貝貝類的收肌。其幹品為江瑤珠，北方稱扇貝。
第三，用法不同
瑤柱是幹品，使用前壹般需要浸泡。該帶洗凈後可用於烹飪，其肉圓扁，可生吃，也可蒸、炸、油浸，或曬幹。
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