原 料:
牛尾、海帶、黑豆、桂圓。蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。
特 色:
可作為重陽節美食
操 作:
1、將牛尾洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出。
2、海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，姜切片。
3、桂圓去皮包出桂圓肉。
4、鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。
5、煮壹會出香味後放入黑豆，繼續煮。
6、煮大約壹個半鐘頭，湯減少了。
7、加入切好的海帶塊，如果海帶不幹凈可以提前焯水。
8、最後略煮壹會，放入桂圓肉，等到用筷子壹紮豆爛，肉爛就可以加壹點鹽調味出鍋了。