1、將木耳提前泡發，白菜洗凈切成塊狀；
2、鍋內倒油後放入蔥八角紅椒爆香，將洗好的肉片放入，肉片翻炒後倒入醬油和料酒；
3、再加入白菜和木耳快速翻炒，翻炒至蔬菜變軟後放半碗水加蓋煮，煮至水收幹蔬菜變熟放少許食鹽翻炒入味出鍋即可。
小貼士：
1、幹木耳要提前泡發，泡發好後要將木耳根部清洗幹凈，不然有些木耳根部會粘著很多泥沙。
2、白菜因為莖部不易熟，所以炒的'時候要加些水稍微燜煮下；
3、湯汁不用收的太幹，因為用來泡發也很好吃。
5、最愛吃的就是這道木耳白菜炒肉，菜和著些湯汁拌在米飯上超下飯的。