蒸螃蟹主要的調料有蔥、姜、料酒、生抽等。
只需將調料撒在洗凈、切除鰓部的螃蟹上並放入鍋內蒸熟即可。不同的螃蟹做法，需要的調料不壹樣，例如蔥姜炒螃蟹需要食用油、鹽、蒜瓣等調料，螃蟹粉絲煲有紹酒、生抽、蠔油、蒜末等調料。
蒸螃蟹的時間
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭，蒸的時間太久，肉不鮮甜，蒸的時間太少，又有寄生蟲和病菌存在。蒸螃蟹壹般將鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸5分鐘改小火繼續蒸，三兩以下繼續蒸10分鐘，三-四兩重的螃蟹改小火繼續蒸12分鐘左右，四兩以上的螃蟹要繼續蒸15分鐘左右，通常是體重每增加壹兩蒸的時間就增加2分鐘左右。