材料:250克豌豆。
調料:鹽10g，雞精10g。
練習:
1將幹豌豆用清水浸泡10至12小時，然後撈出晾幹豌豆外面的水分備用。
2.將植物油倒入鍋中加熱至八成熱，然後將泡好的豌豆放入鍋中炒至豌豆在鍋中相互碰撞。
3趁熱把準備好的調料放入豌豆中，攪拌均勻。冷卻後會更加香脆可口。
二
材料:幹豌豆540克。
輔料:鹽300克，胡椒粉30克，花椒粉10克。
練習:
1.準備幹豌豆。
2.準備鹽和胡椒粉。
3.用清水洗凈幹豌豆。
4.排水。
5.將豌豆倒入炒鍋，小火慢炒至沒有水。
6.加鹽。
7.倒入胡椒粉。
8.小火翻炒至豌豆皮裂開。
9.加入胡椒粉繼續翻炒。
10.炒豌豆篩出鹽和胡椒。
11.炒豌豆又脆又有嚼勁。