蔬菜容易煮，所以熱燙時間在30秒到1分鐘之間。不要焯太久，否則會影響蔬菜的口感。如果蔬菜口感較硬，不容易煮熟，那麽焯水的時間可以稍微延長，但不要超過兩分鐘，否則時間過長蔬菜的顏色可能會加深。
擴展數據:
註意事項:
熱燙時，水量不能超過原料。在熱燙過程中，要不時翻動原料，使原料各部分受熱均勻。
熱燙蔬菜原料時，要放入沸水中，大火，熱燙時間要短，這樣才能保持蔬菜原料的色澤、質地、營養和鮮味。
雞、鴨、蹄、內方等原料。漂燙前壹定要洗凈，然後在開水鍋裏煮壹會兒再拿出來。時間不能太長，這樣兔肉會失去原料的鮮味。
人民網-烹飪前哪些食材需要焯水？