1，臘肉
肉用棉線定型後，均勻地塗上鹽和紅糖，用保鮮膜包好，冷藏保存12~24小時。
2.烤肉
鍋中倒入少許植物油，加熱至冒煙，放入肉幹，炸至四面上色，撒少許黑胡椒調味。
3.戶外燒烤
將炸好的肉刷上蜜蜂，用錫紙包好，放入烤箱160度預熱，送入烤箱中下層，烤盤倒入300ml水，烤2小時30分鐘，中間刷兩遍蜂蜜，去掉表面錫紙，取出肉汁，200度烤10分鐘，表面上色。把烤好的肉拿出來，蓋上錫紙，靜置20分鐘再吃。
4.調味汁
加入120g新鮮無籽櫻桃肉，60g糖，160g紅寶石葡萄酒或其他甜味的紅酒，20g紅酒醋，可以用米醋代替，煮至汁濃。