本質上，白菜就是青白菜，或者說白菜是青白菜的壹種，青白菜其實包括壹大類菜。青菜為二年生草本植物，其根系主要分布在30cm以內的土層中。莖縮短，分為內縮短莖和外縮短莖。外部縮短的莖生荷葉，內部縮短的莖生球根狀葉。青菜的葉子有子葉、基葉、幼苗葉、荷葉和球根葉，葉子深綠色到綠色。
白菜的購物技巧
1，優質白菜挺硬挺壯的，拿在手裏很有分量。外面的葉子是綠色的，閃閃發光。不過春天的新鮮白菜壹般都是包的比較松的，要選擇水嫩軟的那種。
2.蟲咬、黃葉、開裂、腐爛都是白菜常見的缺點，很容易檢測出來。妳應該避免吃任何上述嚴重受損的卷心菜。
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